鱼香蛋卷
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用料
| 猪腿肉 | |
| 鸡蛋 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 鸡精 | |
| 胡椒粉 | |
| 花椒粉 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 陈醋 | |
| 糟辣椒 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 生粉 | |
鱼香蛋卷的做法
制作:1、肉剁成沫加入姜，葱，盐，料酒，蚝油，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀加入淀粉搅拌均匀。
2、鸡蛋调好加入少许盐。
3、糟辣椒剁细，姜蒜剁成沫，葱切花。
4、锅置灶上亮锅，控干油冷锅下蛋液煎熟后取出卷上肉沫上笼蒸15分钟，取出改刀柱形装盘。
5、锅上灶下油炒鱼香汁浇入蛋卷上撒上葱花即可。
味型:鱼香味
技法:煎，蒸，浇
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