全家人都爱吃的五香卤猪蹄和腔骨
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全家人都是肉食动物,每顿饭如果没有一道纯肉伴餐,那就吃不下饭了。最近莫名的馋卤肉,可能是春燥的原故,想吃口味重点的。想想乱吃可不行,就来猪蹄和腔骨吧。一个Q弹美容,一个富含优质高蛋白。不多解释了,下厨房!
用料
猪蹄 | 2只 |
腔骨 | 2斤 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 3-4个 |
花椒 | 适量 |
草果 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2-3片 |
桔梗 | 适量 |
干桔皮 | 一块 |
姜片 | 3-4片 |
葱 | 半根 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少量 |
老抽 | 2勺 |
全家人都爱吃的五香卤猪蹄和腔骨的做法
猪蹄和腔骨放入凉水锅中烧开,血沫撇出后捞出。
把猪蹄和腔骨放入压力锅。
准备调料
切葱姜,干桔皮洗净。
所有调味品放入锅中,加老抽上色、料酒、生抽各适量。加开水没过肉,选择炖肉档开始炖。
压力锅自动停止放气后加少量盐,盖好盖再闷一会儿。
香喷喷的肉肉出锅了。
小贴士
压力锅我选择的是软糯档,所以煮出来的肉有点烂了,卖相不是很好,但味道和口感超好。如不想吃这么一软的可以去选择标准档。
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