喜欢甜口的人不能错过的上海味道,糖醋藕带
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湖北有藕,以藕带最为珍贵,藕带为藕宝宝,适宜的时候它会长成莲藕,低卡路里,高膳食纤维,做法简单,味道甚佳!藕带适合做成酸味,今天做一个海派上海味道的糖醋藕带,喜欢吃甜口的人不要错过。初夏时节,脆爽开胃的藕带快手简单,而且藕带上市期间短,大家抓紧吃起来。
用料
糖 | 10克 |
香醋 | 5勺 |
淀粉 | 1勺 |
葱 | 3根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生姜 | 3片 |
蒜瓣 | 3瓣 |
金芝麻 | 10克 |
食盐 | 5克 |
藕带 | 10节 |
喜欢甜口的人不能错过的上海味道,糖醋藕带的做法
选取天然的藕带,天然的藕带呈现嫩黄色,并带有芽尖,芽尖完整而且没有分叉破裂。这样的藕带最新鲜,而且成色最好。
备料。
藕带斜切,便于更好的入味。
冷锅热油下姜片和蒜片爆香后,倒入藕带翻炒半分钟,再依次加入香醋,生抽,糖,盐翻炒。
为了让糖醋藕带的颜色看起来更浓郁,加些老抽上色。倒入淀粉水翻炒均匀,加熟芝麻,葱花拌匀即可出锅。
酸酸甜甜,脆爽开胃的糖醋藕带。
小贴士
炒藕带的整个过程要在两分钟内完成,这样才能保证藕带脆嫩的口感。
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