葱香肉松面包,喜欢咸香面包的你不能错过
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和以往甜面包不一样,这款面包是带点咸咸的口感,但也不失甜面包的风味,喜欢这样味道的面包一定不能错过。
用料
高筋面粉(金像) | 200克 |
牛奶 | 40克 |
水 | 70克 |
蛋清 | 20g |
奶粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母粉 | 3克 |
馅料和装饰 | |
肉松 | 适量 |
蕃茄酱、蛋黄沙拉酱 | 适量 |
葱末 | 适量 |
全蛋液(刷面) | 适量 |
黄油 | 30克 |
葱香肉松面包,喜欢咸香面包的你不能错过的做法
将主面团中除黄油以外的所有材料放入面包机中,选择imix键搅拌20分钟,揉出厚膜
加入黄油,继续选择imix键20分钟
揉出手套膜
揉好的面团滚圆静置发酵,发酵至原先面团的两倍大
准备好肉松,将发酵好的面团取出排气,分割成94g的四等份
将面团擀成牛舌状,包入肉松馅,两边向中间捏紧
收口朝下,放入铺好油纸的烤盘中,发酵至1-1.5倍大
发酵好的面团表面刷上全蛋液,准备好番茄酱和蛋黄沙拉酱
挤上酱料,撒上葱花
放入预热好的烤箱中下层,150度烤25-30分钟,烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气来调节
松软可口
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