[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包

用料  

[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法  

1. 除盐和黄油以外的材料，放入搅拌缸

2. 搅拌约15分钟，至面团上劲

3. 加入黄油和盐以后

4. 继续搅拌，至面团和黄油充分融合，至扩展阶段

5. 揉好的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，室温下进行基础发酵约60分钟

6. 面团长至约2.5倍大，手指沾上面粉去戳一个洞，洞不会回缩，即表时发酵到位

7. 把发酵母好的面团擀开排气，然后搓成圆团松驰15分钟。松驰后的面团，擀成方形，约29CM

8. 然后把面皮抬进金色方形烤盘中

9. 并用打孔器均匀的扎孔，一定要扎透哦，否则
   发酵时会鼓起来，很难看，不好卷了

10. 扎好孔的面团，放入烤箱进行二次发酵，烤箱开启发酵解冻功能，并放一杯开水，第二次发酵时间约30分钟，二次发酵结束的面团，表面刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎

11. 烘烤：中层，上火180，下火170，约13分钟，烤至表面金黄即可

12. 出炉的面包，在表面盖上一油纸或油布，让其回软，卷的时候才不会开裂哦！面包翻面，刷上少许沙拉，撒上适量肉松

13. 卷成卷，裹上油纸放约20分钟，让其定型。

14. 此时切不可把面包放进冰箱哦，越放越干了！

15. 把面包卷用齿刀，切掉二头不整齐的，然后切成想要的大小，在面包卷二头抹上沙拉足足的肉松

16. 开始啃吧，相当过瘾哦