波兰种香葱肉松面包卷
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用料
| 波兰种 | |
| 高粉 | 100g |
| 水 | 100g |
| 酵母 | 1g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 400g |
| 淡奶油 | 120g |
| 鸡蛋 | 60g |
| 糖 | 80g |
| 盐 | 4g |
| 黄油 | 40g |
| 辅料 | |
| 肉松 | |
| 色拉 |
波兰种香葱肉松面包卷的做法
波兰种材料混合，室温发酵后冷藏过夜。
![波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第2张]( "波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第2张")
24小时后的酵头组织细腻，有很多洞洞。
![波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第3张]( "波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第3张")
把酵头和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段。
![波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第4张]( "波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第4张")
面团变2.5-3倍大后一次发酵完成。
![波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第5张]( "波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第5张")
面团擀开松弛15分钟，入方形烤盘进行二次发酵。
![波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第6张]( "波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第6张")
二次发酵结束后刷鸡蛋液葱花芝麻入烤箱，180℃左右10-15分钟就好啦！
![波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第7张]( "波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第7张")
在面包片上图色拉酱，撒上肉松，划几道方便卷起。卷起定型后切成小段，两段图上色拉酱，沾上肉松就好啦！
![波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第8张]( "波兰种香葱肉松面包卷的做法步骤图 第8张")
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