小四卷 绵软可口烘焙人绝对不能错过

小四卷 用料简单 成品非常可口 配上奶油水果 绝对一级好吃  我家媳妇闺女都是超级喜欢吃 感觉吃一个根本停不下来

用料  

小四卷 绵软可口烘焙人绝对不能错过的做法  

1. 大合照

2. 采用后乳化法 先将油水面粉混合 搅拌均匀

3. 分离蛋黄和蛋白

4. 蛋黄液混合后过晒 这些做出的蛋糕卷很细腻 最好不要省去

5. 滴几滴柠檬汁 打发蛋白

6. 分三次加入白糖

7. 打发到这种大弯勾就可以来不可过度打发 不然卷起来会断

8. 28cm的烤盘 放好烤纸 倒入混合液 离烤盘10cm倒入有利于大泡消失

9. 表面抹平 预热烤箱180度

10. 入炉

11. 入炉烘烤16分钟

12. 出炉晾凉

13. 打发淡奶油 加入水果 卷起

小贴士

打发蛋白 先滴几滴柠檬汁