荠菜猪肉大馄饨 上海人忘不了的味道 地道上海味
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上海荠菜猪肉大馄饨是上海人从小吃到大的一种早餐食物，简单却特别有回忆。
用料
| 猪肉300克 荠菜300克 鸡蛋二颗 | |
| 葱末 姜末 香菜末 | |
| 料酒 胡椒粉 生抽 盐 鸡精 芝麻香油 醋 紫菜 虾米 |
荠菜猪肉大馄饨 上海人忘不了的味道 地道上海味的做法
肉米加一勺料酒 二勺生抽 一颗鸡蛋 少许胡椒粉 姜末 葱末 拌匀 放冰箱静置
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荠菜洗净放沸水烫一下冷水冲洗 沥干水份 压实后切末，加入肉米中拌匀 备用
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开始包馄饨啦 元宝馄饨 方法可上网搜一下 记得粘接处要涂上水才可牢固
![荠菜猪肉大馄饨 上海人忘不了的味道 地道上海味的做法步骤图 第4张]( "荠菜猪肉大馄饨 上海人忘不了的味道 地道上海味的做法步骤图 第4张")
包好的馄饨放在竹帘上 均匀排列
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沸水放入馄饨 烧开 加两次凉水 少许盐 待所有馄饨漂浮于水面即可 馄饨汤 可用生抽 胡椒粉 香油 调和 加入小葱 香菜 蛋皮 紫菜 虾米 更美味
![荠菜猪肉大馄饨 上海人忘不了的味道 地道上海味的做法步骤图 第6张]( "荠菜猪肉大馄饨 上海人忘不了的味道 地道上海味的做法步骤图 第6张")
拌馄饨 可用生抽 醋 胡椒粉 香油 调汁 再将馄饨拌匀
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小贴士
肉与荠菜的比例1:1 煮馄饨加一些盐会让馄饨更滑
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