糖醋炸肉皮
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炸肉皮总有一种早些年物质没这么丰富时代的年味儿。一块猪皮能炸出好大一片,用来煮汤、炒菜、烫火锅都是极好的。
现在生活好了,炸肉皮倒是不常出现在饭桌上了,毕竟大家开始养生了鸭…不过过年嘛,还是可以放纵一下自己的口味儿的。而且肉皮的家常做法多数都很快手,适合过年时要准备大量年菜小伙伴们~
用料
炸肉皮 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
番茄 | 1个 |
生抽 | 1汤匙 |
蕃茄酱 | 2汤匙 |
醋 | 1汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
糖醋炸肉皮的做法
炸肉皮用水泡发,切块。番茄、洋葱和青椒切块。
热锅冷油,把洋葱爆香。
加入番茄和肉皮。
加入生抽、蕃茄酱、盐和糖,再加一小碗水煨煮一下。肉皮会吸汤汁,所以水尽管加没关系。
加入青椒炒到断生以后,加一汤匙醋炒匀,就能出锅啦。
小贴士
醋一定要出锅前放,太早放蒸发掉就不酸了。
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