糖醋翡翠萝卜

沙窝绿萝卜，味不涩不辣，组织细密，但是纤维很少，是非常适合凉拌的一款萝卜，再加上讨喜的翡翠绿，不仅清脆爽口，还颜值爆棚，绝对不容错过^ω^

用料  

糖醋翡翠萝卜的做法  

1. 萝卜洗干净，对开。

2. 尽量切薄（我手上这个切的还不够薄哈），切成风琴片。
   
   切法：前三刀不切到底，第四刀切断。形成四片的一个整体。
   
   如果想快点吃，可以切成两片的，或者三片的。
   
   这是酒店做法，因为这样萝卜既入味，又口感饱满，不至于太单薄，入口更清脆。

3. 全部切好后装入盆里。

4. 下一勺细盐。

5. 用手把盐抓匀，渍萝卜2小时左右，直到出汁。

6. 在盐分的作用下析出的萝卜汁倒去，因为这个水比较涩，倒掉之后凉拌出来的糖醋萝卜才更美味。

7. 萝卜汁倒掉后，加入白糖，生抽和香醋，拌匀。

8. 把萝卜片全部在酱汁里滚一遍，然后浸泡在酱汁里，最少渍12～24小时以上。

9. 时间到了，淋上芝麻油和花椒油，就可以吃了。佐粥，佐面条或者搭配米饭都非常美味。

10. 清脆爽口，应季凉菜。

11. 酸甜可口，脆爽美味，快点尝一尝吧😄😃