胡萝卜丝炒牛肉-牛肉超嫩 小朋友最爱
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用料
牛里脊 | 适量 |
胡萝卜 | 2根 |
第一遍腌制 | |
小苏打 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
清水 | 适量 |
第2遍腌制 | |
姜 | 1片 |
鲜酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡萝卜丝炒牛肉-牛肉超嫩 小朋友最爱的做法
牛里脊切丝(如果不会切丝,让卖牛肉的摊主帮你切下)
牛肉丝放入碗中腌制下,加入一勺盐
在加入一些食用小苏打
再加入一些清水搅拌均匀,腌制15分钟左右后在清洗干净,这个腌制是牛肉变嫩的关键!
胡萝卜去皮切丝备用
清洗干净后的牛肉放入碗中加调料,加适量味极鲜和蚝油,再加入一片生姜,搅拌均匀。
热锅后倒入油,放入牛肉爆炒,炒到表面变色就可关火如图所示。
重新起锅放油炒胡萝卜,因为炒牛肉用油比较多,胡萝卜里的油我就放的比较少,稍微翻炒下放一点水,胡萝卜稍微有点炒软,就放入牛肉一起翻炒。
可以尝下咸淡,如果淡了自己在加一些盐。如图所示,差不多这样就好了。
赶紧尝尝吧,牛肉好嫩!无论拿牛肉做什么,按照我第一遍的方法腌制都会变的嫩嫩的。
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