独家首发创意西餐-比炸鸡好吃的芝士蒜香脆皮烤翅

做这道菜是多种原因结合在一起迸发的灵感所得来的。其实美国也有卖Parmesan chicken wing, 但这种鸡翅通常只是在炸完之后撒上一些芝士粉，香味根本不够。后来受意大利菜chicken Parmesan（将鸡胸肉和帕玛森芝士一起烤的一道菜）和偶然一次汉堡里的吃到的芝士脆的启发，发现帕玛森芝士和别的芝士不一样，烤完之后脆脆的，会变得奶香四溢。
用这种方法烤出来的鸡翅，脆衣会将鸡翅的汁水牢牢锁住，慢烤的方式会让鸡翅变的外酥里嫩。烤完之后的鸡翅很像炸鸡，一般人不知道的话完全不会想到这其实是用芝士粉做出来的。
总之，这是一道很简单却口感有惊喜的西餐，希望大家和我一样喜欢这道菜。
最后，一定要记得认真看一下小贴士哦！！

用料  

独家首发创意西餐-比炸鸡好吃的芝士蒜香脆皮烤翅的做法  

1. 把鸡翅用叉子稍微戳几下，便于入味（不要拿刀划，会在烤的时候使鸡汁流失）。将蒜剁碎或捣成蒜泥，与迷迭香、少量黑胡椒粉和洋葱粉一起和鸡翅拌匀，至少腌三个小时。

2. 腌好后将烤箱预热，170摄氏度（国外335华氏度）。预热时开始裹脆衣，准备好三个碗，分别将面粉，（鸡蛋打成）蛋液，以及帕玛森芝士粉准备好合适的量。

3. 将鸡翅依次在面粉、鸡蛋以及帕玛森芝士粉里裹一圈。（图上为最后裹帕玛森芝士粉的图）

4. 将黄油融化。

5. 均匀滴落在裹好脆衣的鸡翅上，现在烤前已经可以看见隐约脆衣的样子啦。将锡纸上刷一层油（不然鸡翅底部的脆衣很容易粘上去），放上鸡翅。在烤十分钟左右拿出来（脆衣已经型之后）刷上一层黄油。再继续烤三十分钟。

6. 烤到芝士粉结成脆衣，有点焦脆金黄的样子就可以开吃啦！

小贴士

1、裹面粉的时候记得稍微把多余的面粉抖一下。
2、裹芝士粉的时候可以多裹几次，这样结出的脆衣更厚更实在。
3、裹芝士粉的时候可以将芝士粉碾平一些，不要让它在芝士上结块，不然形成的脆衣很不均匀。
4、建议裹面粉和蛋液用一只手，裹芝士粉用另外一只手。不然蛋液和芝士粉会粘粘的在手上成块，浪费很多芝士粉不说还要洗好多次手。
5、想要节省时间不腌那么久的朋友可以把蒜泥和芝士粉混在一起，这样最后味道集中在脆衣上，也很有味道。
6、觉得芝士粉热量太大的朋友可以将芝士粉与少量面包糠混合，烤出的味道也会很浓郁。但比较酷爱芝士奶香的朋友就可以大量多裹芝士粉啦。
7、建议先根据自己鸡翅的量少放些过脆衣的料，如果不够再加也无妨。一下放多了又已经沾过鸡翅有细菌会浪费。
8、时间可以自己调整，我因为每次黄油撒的均匀度不一样的等等原因，烤的程度会有不同。建议在二十分钟左右就查看一下，不然时间久了黄油放少了芝士脆衣可能会焦。