玉子豆腐 蒜茸蒸虾

用料  

玉子豆腐 蒜茸蒸虾的做法  

1. 将新鲜的虾在沸水里面煮变色捞出（水开之后放虾，煮1分钟）。

2. 虾捞出后过凉水，使其降温（也会使虾肉较嫩），然后去虾头与虾壳,留虾尾（最后一个节的壳不去）。

3. 日本豆腐切2cm左右的厚度，放在盘子里面（豆腐隔开放）。

4. 把胡萝卜和蒜都切成茸混合备用。

5. 锅中注入水，烧至沸腾以后，放入日本豆腐蒸3分钟。

6. 揭开锅盖，把剥好的虾放在豆腐上，并用勺子把胡萝卜和蒜蓉舀在虾上面，盖上锅盖再蒸三分钟。

7. 在碗里面加少许生粉与生抽。虾蒸好之后，把盘子里面的水倒在碗中（如果盘子里面水少就加点清水），

8. 热锅、倒入碗中的淀粉水，烧沸腾，大概让其沸腾1分钟，水稍微蒸发一点，就可以把做好的汁水淋在虾上面了。

9. 成品欣赏

10. 成品欣赏

小贴士

1、  胡萝卜和蒜的量亲可以自己决定，喜欢吃蒜的就多放点。
2、  先把虾煮了，再剥壳，这样去壳很完整，不影响虾的口味的。
3、  最后一步，浇的汁水，生粉的量不要太多，生抽的量也不要太多，看我上面的图片。
4、  建议一顿饭吃光，放一天味道完全变了.