脆腌白萝卜

肉不够，斋来凑。
九毛八一斤的白萝卜
趁势做了一缸腌萝卜~

用料  

脆腌白萝卜的做法  

1. 白萝卜洗干净，皮可以去也可以不去。切成小条。加入两勺盐，抓匀，腌制一个小时。

2. 蒜拍碎，泡椒和小米辣切段。准备一壶白开水，放凉备用。

3. 热锅不放油，把花椒稍微炒香。我这次花椒多了点，花椒味太浓郁了，大概放15粒就差不多了。

4. 把白萝卜腌出来的水倒掉，稍微沥干水，然后放入一个洗干净的无油无水的罐子中，把小米辣泡椒蒜末花椒丢进去，再加入两勺盐，五勺醋，三勺糖，稍微搅拌均匀。

5. 把白开水倒入至没过白萝卜即可。放入冰箱的冷藏一天即可开吃了。有泡椒水的也可以倒点泡椒水进去。

6. 今天尝试了放点酱油一起搅拌均匀再吃，味道也不错。来一碗白粥，来一碟萝卜，完美！

小贴士

1、一开始要放多点盐腌一下萝卜，出水后倒掉，可以去掉那股本身的辣味。
2、喜欢吃甜的可以多放点糖。
3、根据萝卜和罐子大小，可能放的材料的量会有点差别，可以泡几个钟以后试试味道，再相应得增加你觉得不足的味道。