清蒸冬瓜扣（视频教学）

肉放多了，蒸完都胀了出来，不好看，大家做的时候放少点，有点肉香就可以了

用料  

清蒸冬瓜扣（视频教学）的做法  

1. 主料、调料和做法概述

2. 先不要放调料，把肉末朝同一方向搅拌打成肉胶

3. 起胶后放盐、鸡精、生抽、蚝油调味继续搅拌

4. 再放生粉水搅拌

5. 逐一放入生粉水搅拌，最后把盆倒过来，肉末能粘住盆子不掉下来就可以了

6. 冬瓜去皮，切成双飞片备用

7. 酿入肉心排扣入碗中，放入蒸锅蒸20-25分钟。

8. 蒸好后把汁倒出来备用

9. 把汤汁倒入锅里放调味，最后再放些生粉水搅匀，汤汁不够的话可加点水

10. 最后把调好的汤汁浇上就完成了

小贴士

打肉胶要顺着同一个方向打。