免分蛋零失败 水蒸蛋糕 好吃不上火 免模具瓷碗可做 [视频教学]
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前面做了一个电饭锅蒸蛋糕,有人说这个不是真的蒸。索性做了一个用水蒸的蒸蛋糕。口感湿润度都很好。来试一试,让你们的早餐有新选择。
用料
鸡蛋 | 200g(约4个) |
汤种戚风2.0蛋糕粉 | 140g |
水 | 34g |
植物油 | 40g |
免分蛋零失败 水蒸蛋糕 好吃不上火 免模具瓷碗可做 [视频教学]的做法
准备好材料;
把水、鸡蛋、蛋糕粉倒入打蛋盆;
用硅胶刮刀把材料搅拌均匀;
用打蛋器慢速档打发1分钟;再用快速档打发5分钟左右,打发至纹路不消失,提起呈鸡尾状。(如果面糊状态不好,请继续打发);
倒入植物油,慢速打发1分钟让油均匀混合;
倒入瓷碗,我用的玻璃碗。方便大家观看;
震三下,出大气泡;
烤箱预热上火180、下火130。预热15分钟。烤盘里倒入适量的水。
预热好了面糊送进烤箱,上火180、下火150,蒸烤40分钟,烤至表面金黄色,用竹签插入蛋糕体检测是否熟透(不粘竹签为熟透),熟透即可出炉。
出路后震出热气,马上倒扣冷却。PS:有些朋友说蛋糕会缩,没有倒扣冷却就会缩。
冷却之后美味的水蒸蛋糕就制作完成咯。
小贴士
打发的时候一定要看好面糊状态,没有特别粘稠就再多打发一会,记得观察面糊的状态。另汤种戚风2.0蛋糕粉可到淘宝“新艺厨”店铺购买。
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