红薯的前世今生——椰蓉奶香红薯饼

买了一件蜜薯，忘了吃，都有几个发芽了，剩下的只能赶紧吃。就做了红薯饼。

用料  

红薯的前世今生——椰蓉奶香红薯饼的做法  

1. 中等大小红薯3个，上蒸锅蒸透。用筷子一戳能戳透即可。取出，剥去外皮，趁热用勺压成泥，放入黄油和糖，黄油会因为红薯的热量融化。这几个红薯因为本身是蜜薯，比较甜，所以只放了20克左右（我不喜太甜，当然喜欢甜些的可以再加10克）。

2. 和入糯米粉和面粉（两个粉的比例约8：2），视喜好而定，喜欢软糯点就少点面粉。面粉的加入帮助成型。揉成图上的状态。

3. 分剂子。约35克一个。滚圆，在盛着椰蓉的碗里打个滚，沾满椰蓉，压扁。这里做出来22个。

4. 下油锅炸。把手放油面四五公分上，感到热了，就可以开炸。全程小火。

5. 做得多的，可以用盘子装好（保鲜膜隔开），速冻。

小贴士

1.糯米粉需趁热和入。
2.红薯带皮蒸，有利于控水，去皮蒸难免有蒸气凝水，导致红薯泥太湿，就会需要揉入更多的粉类，影响口感。
3.用刮刀和面非常方便。
4.黄油的加入可以带来奶香，没有可以不加。椰蓉没有可以不加。