油汪汪的香菇鸡肉饭

只要做香菇鸡肉饭，每次都能吃两大碗🤗米饭被鸡油包裹着，香菇特有的香味渗透到每一粒米中，满屋飘香🥳太美味啦👍
🙋敲重点📝1、最好用鸡腿肉，口感滑嫩。2、大米需要提前浸泡半小时。3、油较平常要多放些。4、不粘锅做起来更方便，但我比较喜欢用珐琅锅做，锅底会形成薄薄的一层锅巴，非常好吃。5、嫌麻烦的饭饭们🉑️用电饭锅做，一样美味噢😋

用料  

油汪汪的香菇鸡肉饭的做法  

1. ⚠️做之前先将大米浸泡半小时。
   干香菇提前洗净温水浸泡三小时，把泡发后的香菇切丁。⚠️香菇🉑️早上浸泡晚上回来做，喜欢味道浓郁的🉑️留些香菇水用来蒸饭。

2. 鸡腿切小丁，加入少许花椒粉和酱油拌匀腌制片刻。

3. 锅中多放些油➕鸡丁炒至变色➕香菇➕酱油➕少许盐（第一次加盐）煸炒1-2分钟。
   

4. 往锅中➕浸泡好的大米➕少许水或香菇水稍微没过大米➕少许盐（第二次加盐）⚠️如果大米没有提前浸泡，那加入的水就要再多些。
   小火盖盖儿焖16-20分钟后关火翻拌鸡肉饭，然后再盖盖焖五分钟就可以啦。
   ⚠️⚠️嫌麻烦的饭饭们可以在此环节把鸡肉和大米搅拌均匀倒入电饭锅，按煮饭键即可。
   

5. 做出的鸡肉饭一定要有光泽，让每一粒大米都能被鸡油包裹。

6. 油汪汪，热腾腾，香喷喷😃