汪家馄饨
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汪家馄饨是南京的美食。 每天开门到关门都很多人排队。基本下午三点后就收工了。 小编今日一遍等一遍“偷学”了点包馄饨的手艺。
肉馅调理自家配方调制。
用料
| 馄饨皮 | 适量 |
| 猪肉 | 500克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 猪油 | 适量 |
| 葱油 | 适量 |
| 小苏打 | 适量 |
汪家馄饨的做法
肉馅按配方自己调制。 加小苏打可以增加肉末的粘性和口感。
小馄饨皮用手压几下。皮就变大，薄
用卷包法，包馄饨，详见视频
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下开水烧熟以后， 加蒜花， 榨菜，辣椒油
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