MOMO TASTEの番茄咖喱豆腐
茉出生后很久都不曾用心研究美食,凑合能填饱肚子就好,做饭越来越简单,现在茉一周了,也要像回事的给准备美食了,所谓美食,看上去要美才有食欲,吃着口感丰富才是美味,这款番茄咖喱豆腐搭配时蔬或各种小菜别有一番风味哈。。
用料
南豆腐(嫩豆腐) | 250g |
番茄 | 2个 |
蒜 | 2辦 |
葱(或洋葱) | 根据个人口味 |
爱思必咖喱块 | 半块 |
糖,盐 | 适量 |
味极鲜(可不加) | 适量 |
水 | 适量 |
时蔬,泡菜,小菜 | 摆盘用 |
MOMO TASTEの番茄咖喱豆腐的做法
1.适当大小汤锅烧热水,可沒过豆腐即可,水八成热时豆腐冲水后整块入锅,加适量盐,去豆腥味的同时可保证烧制时豆腐不散,中小火煮大概3-5分钟,出锅备用。
2.番茄洗净去皮,依个人口味随意切块或片都可以,我喜欢把番茄做到汤汁稠稠,淋到米饭上,所以切小薄片,如果喜欢吃番茄可增加番茄量切块。
3.豆腐切块,葱,蒜切碎,如果洋葱切豆腐块大小,家里没洋葱了,加了洋葱味道会更好。
4.热锅油烧至七八成热时放入葱或洋葱出香味加番茄,晃动锅子或者铲子翻动几下,加糖,盐,味极鲜,大火翻炒入味,等番茄出汁放入豆腐,尽量不要用铲子,晃转锅子让豆腐都能粘到汤汁后加水,沒过豆腐即可,水烧开后放入咖喱块,等融化后转中小火烧大概3,5分钟汤汁浓稠即可,出锅前撒葱花。
5.装盘。米饭模具扣到盘子里,没有模具直接小碗或者直接盛碗里就好,把一部分番茄豆腐浇到米饭上拌着吃是我的最爱,配上爽口小菜,真真的美味。。
小贴士
1.一定要选嫩豆腐,不然不容易入味,而且口感不好,就像麻婆豆腐似的,出不来嫩滑入口即化的感觉。
2.如果放洋葱可以分两部分,茉爹喜欢吃脆脆的洋葱,开始加一部分,加入咖喱后再放一部分。
3.喜欢番茄甜酸的同学可以适当加番茄酱,也能起到一定提色作用,茉娘不喜,所以未加。。