香香美美的咖喱鸡饭
🍴咖喱是最简单,又色香味俱全的快手饭。
用料
鸡腿 | 3只 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
泰式黄咖喱 | 1勺 |
芒果干 | 2片 |
椰奶 | 250克 |
鱼露 | 2勺 |
香香美美的咖喱鸡饭的做法
1. 准备:土豆、胡萝卜切滚刀块;洋葱切片;芒果干剪成丝;鸡腿肉切块(我喜欢剥皮)。 2. 去腥:鸡腿肉放料酒、盐、胡椒粉少许,腌制15分钟。 3. 姜片爆香,鸡腿肉下油锅炒一下,然后放一边。 4. 先小火炒洋葱片,多焖炒会,炒出甜味。5. 再下胡萝卜和土豆,一起翻炒。 6. 加入椰奶(牛奶,椰浆,清水,都可以,看个人口味)做汤底,然后放适量的泰式黄咖喱。 7. 把咖喱慢慢化开后放入鸡腿肉,放2勺鱼露,喜欢的还可以放点奶酪或芝士片。 8.最关键的,放入【剪碎的芒果丝】,这个是秘诀,炖出来的咖喱特别香。 9. 最后盖上锅盖,咕咕咕炖个10分钟的样子,注意🔥不要太大,容易粘底,看情况当中再搅合搅合。 10. 最后放入水淀粉勾芡一下,这样容易拌上米饭,我还喜欢放点香菜提味儿。
不太喜欢日式咖喱,太甜了,咖喱味不够,优点是方便,不用调味了。从泰国旅游带回来的泰式咖喱觉得味道非常棒,我后来在tb买的是这款的黄咖喱。还有红咖喱和青咖喱,辛辣程度不一样,看个人口味了,我比较喜欢黄咖喱。每次做咖喱都觉得缺点啥,这次加了芒果丝儿,特别提香,墙裂推荐!
试试吧!