披萨：自制低温发酵
来源：菜肴屋 阅读：2.86W 次
儿子喜欢吃披萨，不定期会做一个，这次过年不能出门，只能做各种好吃的安慰他
用料
| 高粉 | 140g |
| 低粉 | 60g |
| 牛奶 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 蔬菜 | 若干 |
| 肉类 | 若干 |
| 披萨酱 | 随意几勺 |
| 芝士碎 | 越多越好 |
披萨：自制低温发酵的做法
方子我用的君子老师的 但我稍作改变。可以做一个9寸披萨。流程如图，揉面，发酵，整形，我二发放冰箱零度保鲜发酵一晚上，（如果等不及，也可以放烤箱发酵40分钟，直接完成发酵）。第二天拿出来回温，扎孔，蔬菜先烤箱控干水份，然后涂披萨酱，放芝士碎，然后蔬菜，再芝士，再肉类，再芝士，记住，如果你喜欢芝士拉丝，那你就放大量芝士，哈哈哈！然后180度中层上下火烤20分钟就可以吃到拉丝的披萨😜😜
![披萨：自制低温发酵的做法步骤图 第2张]( "披萨：自制低温发酵的做法步骤图 第2张")
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