不用编花篮的苹果派

烘焙路上，总是希望尝试新的东西，哪怕是做了好多次的苹果派，之前的花篮派基本是采用君之老师的方子，这次应我家大千金的要求，要吃苹果派，好吧，我有下厨房神器在手，你尽管点单，带着创新的精神，结合厨友们的经验，我捣腾出了自己的作品~味道不错，有层次感，苹果派吃出了菠萝派的味道😂
六寸派盘根本不能满足吃货们的胃，做派必须8寸起😁，6寸派盘材料减半哈！

用料  

不用编花篮的苹果派的做法  

1. 黄油室温软化后，加入白砂糖、盐、混合后的低粉和泡打粉不断揉搓成粗玉米状，再加入牛奶和全蛋液揉成面团，稍微光滑就好，不要过度揉面。冰箱冷藏15分钟以上，1-4小时比较好，因为面团有点湿软。

2. 苹果去皮去核后称重切成小丁丁，锅热放黄油，小火，放入苹果丁，稍微翻炒后加入白糖，会有水分出来，小火熬制苹果丁变软，将水和玉米淀粉调匀倒入，翻炒至浓稠，关火，加入柠檬汁、盐、肉桂粉拌匀，放凉备用。

3. 派皮面团从冰箱取出松弛10分钟，分成2:1，大的擀成薄片入派模，用手轻压，使派皮紧贴派盘，切断多余的派皮，用叉子叉满小孔，烤箱提前预热190度，中层烤10分钟，派底稍微膨胀变色。

4. 取出烤好的派皮，铺上一层均匀的戚风蛋糕，掰成小块压实，放入凉透的苹果馅，剩余派皮面团再次擀成薄片，从派盘一端盖上去，轻轻排空里面的空气，切断多余派皮，派盘边缘用手压紧，确保烤的时候不会裂开。刷蛋黄液，并用叉子画出花纹，自由发挥哈。烤箱预热185度，中层烤30分钟，烤至金黄色即可。多余的派皮可以用饼干模具压出图案，一并进烤箱，特别好吃的小饼干。

5. 层次分明的苹果派，我做的双色戚风蛋糕片，所以会有红色😁