香酥双莓派
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用料
派皮: | |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 40克 |
牛奶 | 35克 |
陷料: | |
草莓树莓 | 150克 |
高筋面粉 | 5克 |
草莓粉 | 5克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
酥粒: | |
中筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 20克 |
糖粉 | 10克 |
香酥双莓派的做法
黄油小粒软化
加入糖粉、低筋面粉
搓成粗粒状
加入牛奶,揉成面团即可。放入冰箱冷藏至少一小时
黄油软化,加入糖粉搅打至蓬松(酥粒用)
加入中筋面粉,揉成面团,放入冰箱冷藏至少一小时(酥粒)
将派皮材料拿出,擀成比派模更大一圈的面团,将面皮放在模具上,揭去多余部分面皮,并用叉子戳一些小洞
放一层油纸在派皮上,铺满红豆,放入烤箱170度烘烤12分钟
(陷料)在牛奶碗中加入鸡蛋砂糖,搅拌均匀
(陷料)加入中粉草莓粉混合物,搅拌均匀
将草莓树莓均匀放置在派底部,倒入鸡蛋牛奶液
将酥粒面团搓成小酥粒,均匀的撒在双莓派表面
烤箱预热,将派模放入180度中层烘烤30-35分钟
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