香酥芋泥派

从一看到这个派的配方，我就非常喜欢，原因是它用糖非常的少，而是的芋头为主的馅料，非常的健康，多吃没有负罪感啊。

转自 万山红

用料  

香酥芋泥派的做法  

1. 原料：1.酥粒：低筋粉30克，腰果25克，葡萄籽油15克，糖5克
   
   2.派皮;面粉80克，玉米淀粉20克，葡萄籽油30克，糖5克，水20克，
   
   3.派芯：芋泥200g   玉米淀粉15g   蜂蜜50g   蔓越莓适量  

2. 先做酥粒：先把腰果压成碎粒，要颗粒感的，不要成碎末，把腰果碎，面粉，油和糖一起放入盆里，充分揉搓均匀然后捏成团，放入冰箱冷冻半小时。

3. 然后做派皮：把派皮原料全部混合揉成面团，饧20分钟。这个面团的比较硬的面团，要饧一下延展性会好。

4. 备派芯：芋头蒸熟去皮碾压成泥，把芋头泥先和淀粉一起拌均匀，然后加入蜂蜜拌均匀，最后加入蔓越莓，拌均匀成为芋泥馅。

5. 组合：把饧好的派皮面团擀成厚度约3毫米的片，放入盘盘，压掉边，叉子扎孔以防止鼓包。

6. 把芋泥铺到里面，把冷冻的酥粒拿出来搓碎撒表面。

7. 最后弄几颗腰果装饰。

8. 烤箱180度预热5分钟，入烤箱下面第二层烤35分钟。放的稍微靠下一层，以防止表面上色过重，而且派底也会更酥脆。

9. 烤好的香酥芋泥派切开后下面是酥脆的底，中间是软软的芋泥馅，上层则是干果酥粒，可口丰富又健康
   
   

10. 表层酥粒用的干果可以换成杏仁或者自己喜欢的其他干果。这个量是6寸的派。