香酥芋泥球

芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

用料  

香酥芋泥球的做法  

1. 1．芋头削皮洗净切片装盘上屉蒸熟，水开后中小火20分钟。                                                                            2．趁热用工具将芋头压成泥状，并拌入白糖（根据个人需要添加）。                                                                  3．放凉后用手将芋头泥揉成球。                               4．裹上蛋液并撒上面包屑。                                        5．烤箱200度预热，将芋泥球摆入烤盘，将食用油用刷子刷在表面。                                                  6．入预热好的烤箱，中下层，200度20分钟。

小贴士

芋头食用价值很高，蒸吃家人不太爱吃了，通过简单的制作，变成了一款小甜点！