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橘子派

来源:菜肴屋 阅读:2.36W 次
橘子派的做法步骤图,橘子派怎么做好吃

因为疫情闲在家里,就开始乱捣鼓哈哈哈

用料  

橘子 500克
白糖 200克
蜂蜜 2勺
柠檬汁 适量
面粉 200克
糖粉 20克
黄油 120克
30克
鸡蛋 适量
适量

橘子派的做法  

  1. 橘子酱:橘子洗净去皮去籽,记得去掉白色的橘络哦,不然会发苦

    橘子派的做法步骤图,橘子派怎么做好吃 第2张
  2. 取少量橘子皮挂掉白色的部分,切丝或者切块,泡盐水中,泡1个小时。橘子皮可以增加口感和香味~一般是橘子量的1/5就可以,视情况增减。

    橘子派的做法步骤图,橘子派怎么做好吃 第3张
  3. 橘子皮连同泡的盐水加热煮沸煮软,控干,进一步去除苦味。(可以在煮的时候捞出来尝一下,苦味够淡就OK)

    橘子派的做法步骤图,橘子派怎么做好吃 第4张
  4. 把200克白糖(冰糖)和橘子放入锅中,中火把糖融化,转小火煮,注意搅拌浓稠,小心粘锅。挤小半个柠檬汁进去增加风味~小心别把柠檬籽加进去了~

    橘子派的做法步骤图,橘子派怎么做好吃 第5张
  5. 熬到浓稠出锅,放凉后加入两勺蜂蜜,增加口味和浓稠感。
    (图片是家里找不到柠檬了,就加了泡过的洛神花碎代替,所以有点黑色的哈哈哈,不是糊了哦~)

    橘子派的做法步骤图,橘子派怎么做好吃 第6张
  6. 制作派皮:将面粉,糖粉混合均匀,加入黄油固体和凉水后揉搓均匀

    橘子派的做法步骤图,橘子派怎么做好吃 第7张
  7. 放冰箱冷藏半个小时后取出,揉搓均匀后擀薄切成长方形(也可以先分成面穄子再擀薄,两张为一份)
    (我试了叠棉被的方法擀薄,但是和直接擀薄做出来没有太大的区别)

    橘子派的做法步骤图,橘子派怎么做好吃 第8张
  8. 取适量橘子酱,用两张面皮包起来四周封好,用叉子压出压痕,用刀在上面划开两到三道开口,放气用的○| ̄|_=3,小心别漏出来了哈

    橘子派的做法步骤图,橘子派怎么做好吃 第9张
  9. 烤盘垫上锡纸或者硅油纸,刷油,放派,派上刷油,刷蛋液
    烤箱180度预热,上下火,烤半个小时左右

    橘子派的做法步骤图,橘子派怎么做好吃 第10张
  10. 小心烫哦~

    橘子派的做法步骤图,橘子派怎么做好吃 第11张

小贴士

1,做橘子酱全程是不加水的哦
2,派皮是甜的,如果想吃咸的可以在面粉中加适当的盐,5~10克左右就够了
3,这个量可以做12个图中的派~橘子酱我还剩了一点,阔以冲水喝~~

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