奶油橘子派

之前本来想做苹果派，结果发现家里苹果没有了，只剩橘子，于是突发奇想试试橘子派怎么样，没想到口感出人意料的好吃，嘻嘻。
And 多谢fff烘焙群的叶厨为我提供意见，推荐我用奶油馅的配方。真的超级好吃，快一起试试！

该配方可做八寸派一个。

用料  

奶油橘子派的做法  

1. 把派皮材料准备好。
   
   低筋面粉过筛，将黄油软化到可以戳出一个小洞的程度，之后倒进面粉里。
   
   再倒入砂糖，把面团揉成粗粒状，然后加入水进行和面。

2. 当面团成团后，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一个小时以上。

3. 在面团冷藏的过程中开始炒馅。
   
   把砂糖橘对切两半，开小火，然后先在平底锅上把黄油融化，之后加入橘子馅料。
   
   缓缓地翻拌几分钟，接着加入馅料配方里的糖。这里糖可以分次加入，你会看到每加入一点糖，馅料析出水分就会多一些。
   

4. 过一阵感觉水分比较多，同时馅料也变得比较软烂的时候，将玉米淀粉中倒入准备好的水，调成淀粉液，倒入馅料中。此时馅料会变得比较稠，接着翻拌几次后，收火。把馅料倒入之前准备好的容器中，冷却放凉。

5. 放凉一会儿后，加入两个打散的鸡蛋和淡奶油，并且搅拌均匀，放在一旁备用。
   
   同时预热烤箱170度

6. 此时派皮也准备好啦，可以从冰箱里拿出来啦
   
   ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
   
   把派皮取出后，用擀面杖擀成适宜的厚度。然后平铺在派盘上，再擀掉多余的部分。

7. 派皮准备好后，不要忘记在底面用小叉子扎几个孔！！
   
   （我做几次派总忘记这个步骤( ･᷄ ･᷅ )
   
   然后就可以把馅料倒进去啦！九分满即可。

8. 烤箱调到上火160度，下火150度左右，放入派盘。
   
   中层，烤大概30分钟，直到晃动派盘感觉完全烤熟，没有流动内芯的感觉，就是烤好啦！

9. 出炉！冷却一会儿就可以吃啦！

小贴士

1.如果用的是有籽的橘子，要记得把籽剔除干净！不然烤完会变苦，影响口感。
2.一定要记得扎孔！
3.面粉吸水量因各自品牌不同而有所区别，请根据自己的面粉品牌作调整！