牛奶香蕉冰淇凌(不加淡奶油)
来源:菜肴屋 阅读:3.02W 次
上次做的冰淇淋吃完了,天又热,又不想出去买。淡奶油也没有了,看见家里熟透的香蕉还有两根,突发奇想的想用香蕉来做冰淇淋,没想到做出来的效果还不错。
用料
鸡蛋 | 大的两个小的三个(只要蛋黄) |
糖粉 | 40克 |
水 | 25克 |
牛奶 | 一盒(250毫升) |
香蕉(苹果蕉) | 2根(约150克,再多点更好) |
柠檬或醋 | 3~4滴 |
牛奶香蕉冰淇凌(不加淡奶油)的做法
牛奶一盒倒入小锅中,小火煮到刚刚开始冒泡,关火放在一边备用。
分离好蛋清和蛋黄,只需要蛋黄部分,将40克糖粉放入蛋黄里,加入几滴柠檬汁或醋,同时加入25克清水搅拌均匀后放到火上加热,开到最小火,千万不要大火,以免把蛋黄液变成蛋花。这期间要不停的搅拌,以免糊锅,达到上图的形状就可以了。(忘了拍照,只能用上次的图片了。)
香蕉切块,放料理机打碎与煮好的蛋黄液混合均匀。最后把牛奶慢慢的倒入,并不停的搅拌以混合均匀。
搅拌均匀后倒入模具中抹平,放入冰箱冷冻3~4个小时,取出来尝了一支,真心不错,果香味和奶味十足。
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