【可可奶油冰淇凌】无法拒绝的美味冰淇凌
来源:菜肴屋 阅读:2.38W 次
天气慢慢回温了,不如一起来做冰淇凌吧~
只要有奶油+鸡蛋+牛奶就可以做的超好吃冰淇凌,奶味浓郁,回味无穷哦~
用料
淡奶油 | 200g |
纯牛奶 | 60g |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 适量 |
白醋 | 几滴 |
盐 | 一点点 |
可可粉/抹茶粉 | (可选) |
蔓越莓 | (可选) |
【可可奶油冰淇凌】无法拒绝的美味冰淇凌的做法
准备好材料。
可可粉、抹茶粉、蔓越莓都不是必选项啦,大家可以根据口味自己选择。打两个鸡蛋,只留下蛋黄。
加10g白砂糖。
是用打蛋器将蛋黄打发,至体积膨胀就可以。
60g牛奶,倒入锅中开小火加热(加热的图没拍,视频里面有的),加热至牛奶微微冒小泡泡就可以关火了。
关火以后,在牛奶中加入蛋黄糊
再加入一点点盐,搅拌均匀。
开小火,一边加热一边轻轻搅拌,搅拌至液体呈现如图蛋黄糊状即可,盛出来冷却。
(加热搅拌过程视频里面也有详细的步骤哦~)200g淡奶油
淡奶油中加入适量糖。(根据个人口味哦,喜甜就多加一些)
打发淡奶油至出现明显的纹路。
在淡奶油中加入完全冷却后的蛋黄糊。
将奶油和蛋黄糊搅拌均匀,然后再用电动打蛋器继续打发。
取出一般的奶油蛋黄糊,根据喜好加入可可粉/抹茶粉。
将可可粉与奶油搅拌均匀。
逐层铺上原味奶油、蔓越莓、可可味奶油。
然后放在冰箱的冷冻柜里面,冷冻3小时以上~当当当!美味的可可冰淇凌,奶味浓郁,超级好吃哦!
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