抹茶冰淇凌
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营养
卡路里 ca 283 / 蛋白质 6g / 碳水化合物 19g / 脂肪 21g
用料
稀奶油(分次使用) | 500ml |
牛奶 | 300ml |
糖 | 70g |
抹茶粉 | 20g |
蛋黄 | 8个 |
蜂蜜 | 100g |
酸橙 | 2个 |
冰块(用于冰镇) | |
装饰用新鲜浆果和/或薄荷 |
抹茶冰淇凌的做法
用手持搅拌机将部分稀奶油打发
将剩余的稀奶油和牛奶加入平底锅,煮至沸腾,然后立刻加入糖和抹茶粉,搅拌均匀。调至低温,继续煮约1分钟后停止加热,抹茶奶油制作完成。
平底锅, 打蛋器
200 毫升 稀奶油 / 300 毫升 牛奶 / 70 克 糖 / 20 克 抹茶粉向碗中加入蛋黄、蜂蜜和酸橙汁,将碗置于盛有沸水的平底锅上端。加入酸橙皮并搅拌3-4分钟至酱汁浓稠。注意温度不要过高。
柠檬擦, 大锅, 大碗
8 个 蛋黄 / 100 克 蜂蜜 / 2 个 酸橙停止加热酱汁。向酱汁中加入抹茶奶油,搅拌均匀,冷却、冰镇后继续搅拌3-4分钟。
打蛋器
冰块(用于冰镇)将打发后的奶油拌入酱汁混合物中,搅拌均匀。放入冰柜冷冻15-18小时。可用新鲜浆果或薄荷叶装饰后享用。
橡胶铲
装饰用新鲜浆果或薄荷
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