岛本熏の低脂不添加淡奶油【红薯冰淇淋】（冰淇淋机＆全手动版）

前段时间发了草莓冰淇淋 因为我们這不用大棚 草莓廉价上市的时间比较晚。很多小伙伴已经买不到草莓了~那么多收藏的厨友也做不了。
所以今天再给大家安利岛本熏《在家轻松做美味冰淇淋》中的另一款。任何时候都能买到的红薯!经济实惠又好吃~


※如果牛奶脂肪含量超过3%，请选用中等大小的鸡蛋。
※尽量选用新鲜材料，推荐使用可生食级别的兰皇鸡蛋。
※如果给抵抗力差的人群（小孩、老人等）吃，即便是生食蛋也【不要省略消毒】噢。

【蛋黄消毒的方法】：
1. 取一口锅，注入温水后以中小火加热。锅子上架只烤网/晾网（总之想办法使装有蛋黄的盆子底部【不接触】到锅中的水）将装有蛋黄的盆子放在上面，利用蒸汽消毒。
2. 左手拿温度计（不要动，一动就不准了）右手用蛋抽【不停搅拌】。
3. 当温度计显示蛋黄温度在82°时，【立刻】移走蛋黄盆，消毒完成。

【注意】：蛋黄在80°—85°时可以起到【消毒杀菌】作用，超过85°就会【凝固】！
        请带上手套 防止水蒸气烫伤

【不要用紫薯替换噢 水分含量不同 而且那个多筋 做法用量可能有差别】
【以下材料可做3-4人份】

岛本熏的无奶油 提拉米苏冰淇淋：

用料  

岛本熏の低脂不添加淡奶油【红薯冰淇淋】（冰淇淋机＆全手动版）的做法  

1. 准备：A提前把冰淇淋内桶放入冰箱冷冻室冷冻一段时间。B蛋黄按上述方法消毒。C红薯带皮蒸到可用竹筷捅穿（也可以用微波炉），然后冷却一下。

2. 之后步骤同草莓冰淇淋：

3. 仅在第6步后，把蛋奶糊和1C一起投入食品料理机中，充分搅拌，使混合物均匀顺滑。

4. 其余皆同。

小贴士

请认真看上述简介、步骤中所有带“【】”＆“※”的文字。
牛奶一定要冷却一下，不要煮至全部沸腾。不然一下子浇进蛋黄中，蛋黄不凝固才见鬼了~
【过滤、搅打不可省略】