紫薯奶油派

为了庆祝Pi Day而做的紫薯奶油派~派皮用的是君之的方子~内陷是紫薯蓉+淡奶油混合而成~口感绵密香味十足
P.S.此菜谱为6寸派的用量

用料  

紫薯奶油派的做法  

1. 黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
   混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

2. 在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟

3. 把松弛好的面团擀成薄片。
   擀好的面片盖在派盘上。

4. 用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
   用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。

5. 在派皮底部用叉子插一些小孔，并放上一些重物如豆子，防止派皮烤的时候鼓起

6. 把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，烤到派皮微黄变硬即可取出

7. 内陷做法：将紫薯煮熟压成紫薯蓉

8. 将淡奶油+10g糖打发

9. 把紫薯蓉和打发的淡奶油混合均匀

10. 把紫薯奶油陷填入烤好的派皮，抹平即可

小贴士

1）紫薯和奶油比例可以自己掌握来变化紫色的深浅。奶油越多颜色越浅~但要注意内陷的粘稠度
2）可以多打发一些奶油用作最后的装饰
3)此菜谱为6寸派的用量,如用其他容器请酌情加倍