洋葱火腿乳酪餐包

不停的换花样，给高三党加餐。还是咸口的面包更适合当早餐。借鉴了日本面包大师的配方。很不错，一出炉香气四溢，孩子大呼好吃！喜欢洋葱和火腿的，不能错过，喜欢的还可以在添加一些芥末酱。

用料  

洋葱火腿乳酪餐包的做法  

1. 面团类材料除黄油外，用厨师机揉出粗膜，再放入黄油，揉至完全拓展阶段

2. 26度，湿度80，发酵50分钟，手指蘸粉，戳洞无回弹，即完成。

3. 分割成六份，滚圆，松弛15分钟。

4. 面团排气擀开成圆形，翻面，将火腿片放在上面。

5. 面团要比火腿片大一圈

6. 从上侧卷起

7. 收紧接口

8. 将两侧朝下朝里收紧

9. 面团光面没有收口的地方，侧放3分之2处割开

10. 2/3处割开。

11. 向两边外翻

12. 将洋葱切细丝，用色拉油和胡椒粉，盐，炒软，但不要变色。马苏里拉奶酪备用

13. 然后进行二次发酵，温度不超过38度，湿度80，发酵45分钟左右，轻微按压表面有回弹即可。
    
    

14. 放入炒好的洋葱丝。

15. 表面放上洋葱丝，马苏里拉奶酪。

16. 放入上下火预热180度的烤箱，烤15分钟，（按自己的烤箱再仔细确定时间）。