5度冰种白土司
来源:菜肴屋 阅读:3.46W 次
面包,一直偏爱土司,尤其是白土司。空口吃都很好吃,稍加一点搭配,就有多种口味,让人无限遐想。。。方子来自微博@冰山美眉
用料
高筋面粉 | 350克 |
糖 | 40克,原方50克 |
酵母 | 3.5克 |
液体牛奶 | 140克,原方125克加奶粉15克 |
鸡蛋 | 一个,原方子没有 |
黄油 | 40克,原方50克 |
冰种 | 300克,冰种用150克水150克高粉0.5克酵母混合,室温发一小时,冰箱冷藏16小时以上。 |
5度冰种白土司的做法
所以材料出黄油外混合,揉至扩展,加入黄油,揉至出膜。室温发酵至两倍。取出排气均分成六份。滚圆。松弛15分钟。逐个面团擀开,两边往中间对折。松弛15分钟。
逐个擀开卷起。放入土司模。送入烤箱二发。
二发完成,烤箱200度预热,190度烤38分钟。
热门内容
大家都在看
最近更新