简单零失败的豆沙餐包
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自己动手做个豆沙餐包吧,不用揉面到有手套膜😃轻松快捷
用料
高筋面粉(可用普通面粉代替) | 400克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 45克 |
牛奶 | 170克 |
糖 | 70克 |
盐 | 2克 |
豆沙馅(可以自己在家炒制,超市有现成的比较方便) | 240克 |
鸡蛋(用来刷餐包表面) | 1个 |
简单零失败的豆沙餐包的做法
除黄油和盐,豆沙馅和鸡蛋以外的所有材料混合
揉面到这种程度黄油加盐隔水融化,加到面团里揉均匀,因为做餐包,所以不必追求特别细腻的手套膜
面团发酵至2倍大,里面有丰富的气孔
分成大小均匀的16个面剂子,盖保鲜膜松弛20分钟,这个时间正好来分豆沙馅
把豆沙馅也分成均匀的16份备用
包陷的手法忘记拍照了,用虎口慢慢收,尽量包的皮均匀
表面喷水撒芝麻,放入烤箱,烤箱底层放一盘水,醒发功能大概40分钟,餐包发酵至1.5到2倍大就可以
上下火200度烤20分钟,中途十分钟左右拿出来薄薄在表面刷一层蛋液,颜色更好看欧
好吃的豆沙餐包出炉了,当早餐真的很不错呢
小贴士
家里有面包机的,揉面发面步骤可以用面包机来代劳,每个烤箱温度有差别,小烤箱高度不够的话温度普遍偏高,烤的时候注意观察颜色,如果表面上色过快,避免外面焦了里面不熟,就把温度调低一点
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