超级拉丝北海道吐司（波兰种）

用料  

超级拉丝北海道吐司（波兰种）的做法  

1. ①180°/195°，40分钟。室温13°。                ②180°/200°，42分钟，最后15分钟调换吐司盒，色浅，下次试180/210。室温22°

小贴士

1.波兰种：前一天晚上，水微波炉30秒，加入酵母静置2分钟，搅拌，加高粉搅拌。室温20°发酵2小时，看状态差不多快发好了，放入7度冰箱冷藏至第二天晚上  
2.一发设置28°，60分钟。
3.二发设置38度，60分钟，9分满。
4.下层，吐司盒放烤盘上。
5.170×6
6.室温22，3档3分钟，5档4分钟，入黄油盐，3档3分钟，5档3分钟。面温27°。