燕麦贝果(贝果中最减脂饱腹的！！)

和贝果结缘是去台湾做交流的时候，无论是小七还是全家还是面包店都有各种各样的贝果，从此我迷恋上了他☺️～

       小小颗蔓越莓贝果学校里面要卖35台币，那时按照规律结合人民币要7块钱。那时萌生了一个想法，这个自己来做更好吧～于是我各种查阅贝果方子选择一些尝试来做，再经改良与创作研究出了自己的方子。
        现在多亏家里有个来自宝岛的“美食家”，他最爱吃的面包之一就是贝果，贝果牵起他很多儿时记忆，我的贝果也不断在趋于最原始——他最爱的味道，也不断在动手操作中得到升华～～
         今天介绍一款现今贝果里面最低脂的——燕麦贝果。希望你能够喜欢～😊😊😊

用料  

燕麦贝果(贝果中最减脂饱腹的！！)的做法  

1. 将除了油、盐所有的材料混合，注意酵母不要接触盐

2. 加水，然后依次加酵母、油 由于面里含有麦片，揉至拓展状态就好。

3. 量面温，适宜，继续下一步骤～

4. 揉成团，盖保鲜膜室温静置1小时

5. 1.5-2倍大的面团，中间戳一个洞，观察状态:不反弹不快速凹陷就是有发好

6. 取出

7. 分割6等份，忽略掉硅胶垫～今天不小心搞破了 。

8. 取一个面团擀平，翻面。

9. 卷起来～

10. 搓成一遍粗一边细的长条形。

11. 粗的一端如图所示擀平或者压平～

12. 两端捏合，呈甜甜圈状。

13. 盖保鲜膜室温静置，约2倍大。

14. 水中加入白砂糖，烧水8成热。先正面入锅。

15. 然后翻过来，两面各30秒

16. 粘一层麦片。新学小妙招：涂一层蛋清液，我用全蛋液(家里还剩下点的就直接废物利用了嘛～)

17. 上下火220℃中层，13分钟。后三分钟翻面烤使上色均匀。

18. 出炉后晾凉，然后各种拍照。刚出炉贝果表皮是硬的，晾凉后变韧。

小贴士

1、贝果水分有讲究！千万不要加多，要先预留20克水慢慢加入。
2、每款面粉吸水性不同，按照你家面粉的脾气来加水哦～
3、你说看过很多人写的菜谱贝果不用基础发酵，我不否认，这同样是是一种做贝果的方式，大家不用纠结于此。做法不同出来口感会有差，每个人喜欢的口味不同，不强求~
4、方子毕竟是结合本国人群的口味，和国外的最原始的还是有点区别的，介意的不要尝试此方～