做坏了的马卡龙变身--可可蔓越莓面包
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
一盘盘,都是泪(裂),磕了又磕,还是空(壳)。话说第一次做马卡龙还挺成功的,后来就咋做咋败。做砸的这些壳,虽然也能吃,可还是太甜了。
于是借鉴了这里的一个吐司方子,改了改。吐司我总做不太好,但是基本上,只要水粉比例基本合适,做一般小面包是没啥问题的。也不用加糖蛋。而且成品出来出乎意料的柔软,我用的是可可味的,所以有淡淡可可香和坚果香。大家随意发挥:)
用料
马卡龙壳 | 140g |
面粉 | 320g |
水 | 总共180g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
黄油 | 15g |
蔓越莓干 | 50克,喜欢的多加 |
做坏了的马卡龙变身--可可蔓越莓面包的做法
小马的壳加温水140g泡软(我从冰箱冷冻直接拿出来比较硬,所以用温水泡)
除黄油,蔓越莓以外材料放进面包机,又加水40克,后油法揉匀面团。
基础发酵大概两倍大,拿出来排气整成你喜欢的形状。我这次随意整的,做了两个辫子,两个橄榄形,两个圆形:)主要是把蔓越莓揉进去
在烤箱里进行二发,放碗热水。大概两倍大以后取出
预热烤箱350华氏度(摄氏180度)中下层,20分钟左右。出炉凉凉切片当早餐!
小贴士
水量分两次加的,泡壳用了大部分水,揉面时候又加了剩下的,根据面粉不同吸水量自己调整下就好
热门内容
大家都在看
最近更新