椰子油糯米粉P面包
来源:菜肴屋 阅读:3.04W 次
最近迷上了椰子油,淡淡椰子清香,做面包替代黄油,更健康更好吃。
用料
高筋面粉 | 150克 |
糯米粉 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
酵母粉 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
椰子油 | 20克 |
椰子油糯米粉P面包的做法
将所有材料(除了椰子油)放入搅拌桶,搅打至面团光滑。然后放入椰子油,搅打至出现手套膜。由于加入了糯米粉,手套膜不会像全高筋粉一样拉的很大,不必介意
放入35度左右的温暖处发酵,直至两倍大。
一发之后,均分为12份,每份大约33克。
将12个小面团揉成圆形,然后每两个对面叠加,放入模具。继续放入35度左右温暖处,进行二发,大约20-30分钟,明显膨胀即可。同时烤箱预热180度
二发完成的面包胚上,均匀撒上高筋粉或者糯米粉,
放入预热到180度的烤箱,中下层大约烤25分钟即可。烤箱不同温度不同,还请酌情掌握。
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