香蕉核桃全麦吐司
来源:菜肴屋 阅读:2.3W 次
450金波一个~
用料
高筋粉 | 80克 |
全麦粉 | 220克 |
鸡蛋液 | 30克 |
盐 | 3克 |
糖 | 25克 |
浓稠酸奶 | 135克 |
香蕉泥 | 80克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
黄油 | 25克 |
核桃仁 | 适量 |
香蕉核桃全麦吐司的做法
核桃仁烤熟(我用空气炸锅)掰小块待用~
按香蕉泥、酸奶、蛋液、盐、糖、面粉的顺序投入面包机桶内,在面粉顶端挖个小坑埋入干酵母,选择和面,一个程序(20分钟)后加入软化的黄油,继续和面一个程序,最后几分钟放入核桃仁。
和面完成取出面团,放入大碗盖上保鲜膜基础发酵至2~2.5倍大,一发完成后面团移至案板,轻拍排气,平均分割三份,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
松弛完成擀卷整形排入吐司盒,放入烤箱中层进行二次发酵,烤箱底层放一碗热水,发至八、九分满取出,180度预热烤箱,面团表面刷蛋液撒喜欢的料。
烤箱中下层,上下火170度40分钟,烤完立即取出脱模,侧放在晾架上晾至手温,放入保鲜袋保存。
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