吐司记录帖

用料  

吐司记录帖的做法  

1. 把液体材料放进冷冻室，粉类材料混合均匀，酵母先不放(在扩展阶段前后放)
   混合成面团
   后可以使用水合法
   用直接法的话，放冷冻室里冷冻几分钟

2. 搅打高速挡是3挡，
   记录从面团形成到扩展阶段的时间
   扩展阶段可以拉长条就行
   扩展到完全-6分钟
   
   

3. 发到八分满，烤箱200度预热，九分满进烤箱
   放入中下层(用烤网加方烤盘）
   烤箱温度160，38分钟
   出炉后震一下，倒置放凉

4. 第一次做的，揉面有些过度，导致二发不光滑，但组织完美，也很好吃，成功
   低筋面粉加谷脘粉是行的
   明天用高筋面粉➕谷脘粉重做这个配方试一下

5. 温度160，38分钟，表皮从烤箱里拿出来有点发硬，考虑再烘烤时间缩短一分钟
   擀面那里再学一下