第一次出手套膜

自己看的注意事项

用料  

第一次出手套膜的做法  

1. 我自己没什么耐心，我是没有后放黄油的，直接全部材料混合，按照别人的方子打匀之后会很黏，不成团，千万别手痒再加粉，加粉就失败了，而且打面的过程时间很长，绝对比方子中描述的过程长，我是厨师机打面，一定要经常手动帮面团翻一下，不然根本没揉到，就是一坨在机器里打滑，各大博主都不会说这些了，因为他们习惯了做成功，不明白你为啥失败。

2. 第二个重点就是，如果你打了很久还很黏不成团，千万不要再手痒加面粉，也不要去看它，放一边让它休息一下，隔20分钟再去打，面粉吸收水分需要时间，所以，不要急着打，让它休息一下，过一会再高速打，不要不舍得开高速，机器就是用来蹂躏的，打到面团表面看起来比较光滑成团差不多就可以拉膜了。

3. 我最后打出来是这样，面粉量牛奶量可以自己微调，反正我问其他厨友他们说是要自己看状态，不能死板跟方子。我的是加了全麦粉，估计吸的水要比其他的多一些。

小贴士

主要自己记录以后可以参考，不专业，需要专业配方操作要去参考其他专业方子了