天然酵母乡村面包（爱和自由）

用料  

天然酵母乡村面包（爱和自由）的做法  

1. 将酵头原料放在一起混合均匀，室温放置12小时

2. 将发酵好的酵头与主面团原料放在一起揉匀后放在案板上，每30分钟折叠1次，共折叠三次，然后将面团继续放在案板上发酵

3. 整形

4. 发酵同时250度预热烤箱

5. 割口

6. 将面团移至预热好的石板上，立即往烤盘上倒入约300毫升的开水并迅速关烤箱门。

7. 下火5分钟，撤去盛石子的烤盘，上下火约30分钟。

8. 出炉晾凉。