超软小香葱面包

妈妈不喜欢全麦面包，嫌糙，我吃着还可以啊，嚼着也有麦香味……那给她做个软的吧

用料  

超软小香葱面包的做法  

1. 将面团所需材料除黄油外混合，揉出易破薄膜，如果嫌黏手可以混合成面团后静置20min，加入黄油继续揉出手套膜。
   面粉吸水程度不同，实在觉得太过黏手可适当调整面粉用量。

2. 面团较粘，发酵碗里可涂一层油，30℃发酵1.5~2小时,两倍大，戳个洞不回弹。

3. 取出，排气，分成六等分，滚圆，松弛30min。

4. 整形成橄榄型，擀面杖排气，擀成牛舌状，靠近自己边压一下方面黏合，用手指边往身体这边卷边压一下使面包更紧实，最后收口向下，用手搓一下让形状更好看。

5. 竖着隔一刀，略深一点，二次发酵35℃，45~60min。

6. 预热烤箱190℃，这时候在面包顶层刷一层薄薄的蛋液，把切成小段的小葱花拌上盐、黑胡椒和橄榄油，我还加了一些芝士更香，也还可以加一些切得碎一点的培根，放到面包上，轻轻压一下。

7. 进烤箱，190℃，10min。上色220℃，5min。