杏仁墨西哥面包
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外表平平无奇
口感层次丰富
表面酥香、内里软韧
超级好吃
用料
| 老面 | 120克 |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 黄油 | 20克 |
| 🌟墨西哥酱 | |
| 黄油 | 35克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 鸡蛋液 | 35克 |
| 低粉 | 35克 |
| 大杏仁 | 15克 |
杏仁墨西哥面包的做法
制作墨西哥酱：黄油室温软化，加入糖粉，搅拌顺滑；分三次加入室温蛋液，搅拌顺滑；筛入低粉，翻拌均匀；加入杏仁碎，搅拌均匀；装入裱花袋备用
![杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
后油法搅打至扩展状态
![杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
室温发酵至2倍大
![杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
分成8份（一份63g），整圆，静置15分钟
![杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
面团压扁、再次整圆，摆入烤盘，常温发酵至2倍大
![杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
表面挤上适量墨西哥酱
![杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
185度烤20分钟
![杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
组织细腻，外表酥脆，内里软嫩
![杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
多层口感
![杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放久了表面会没有刚出炉时脆，可以复烤一下再吃！
![杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "杏仁墨西哥面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
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