蜂蜜（奶黄、豆沙）餐包

喜甜爱奶香的童鞋看过来……

用料  

蜂蜜（奶黄、豆沙）餐包的做法  

1. 做蜂蜜馅的黄油先融化，再加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀后，倒入冰格放到冰箱里冷冻成块后再使用（我是头天晚上放进冰冻格的）

2. 取一小碗，打入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀后倒入牛奶中，混合均匀；
   将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母、盐、细白砂糖放入厨师机料理盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；
   厨师机开一档，慢慢倒入牛奶鸡蛋混合液，成团后，换三档揉面至光滑（差不多10分钟），拌入软化的黄油，先一档使黄油完全融合，再改三/四档直至出手膜

3. 冬天室温低，面团放到碗中，罩上保鲜膜后，将碗置于温水中醒两个小时，至面团两倍大

4. 用手指按压排气后，把面团分成5份，揉圆后，松弛15分钟

5. 包入冷冻成块的蜂蜜馅后收圆，再二次醒发一个小时，下面放盆温水，为避免面皮发干，用保险膜盖住面胚

6. 烘烤前刷蛋液，烤箱195度预热，烘烤10-12分钟，烤好放凉后撒糖粉。

7. 蜂蜜馅换成奶黄馅就是香浓奶黄包（奶黄馅做法：两个鸡蛋+一个蛋黄用手动打蛋器打散，加70克白砂糖（3 1/2tbsp），加0.5克盐，搅拌均匀后倒入100毫升牛奶中，继续搅拌均匀；低筋面粉40克（1/3cup）、奶粉10克（1tbsp）过筛混合均匀后，分多次慢慢倒入蛋奶混合液中，搅拌均匀成细腻面糊，放入40克无糖黄油。不粘锅坐小火上，倒入面糊，不断用耐高温刮铲逆时针搅和，直至成半湿状，不粘手，放凉使用）

8. 豆沙的做法
   用电饭煲盛米的量杯盛红豆2满杯，洗净后在水中浸泡3个小时后，倒入电饭煲中，水放至3杯米的刻度处，按煮饭键，煮好后，兑上5大勺绵白糖，搅拌均匀后，再按下煮饭键。煮好后，倒入榨汁机稍微搅拌一下，再倒入不粘锅，翻炒的水稍微少些，分三次倒入90毫升玉米油和一勺猪油，不断翻炒，使油和红豆泥完全融合，豆泥可以成型即可（50克面团/35克豆沙）

9. 好吃😋