奶油小餐包（奶黄（豆沙）芝士馅）

用料  

奶油小餐包（奶黄（豆沙）芝士馅）的做法  

1. 1、牛奶、鸡蛋、淡奶油、砂糖、酵母，高筋粉一起放入厨师机，3-6档速度揉面，差不多3分钟左右至扩展阶段

2. 2、黄油、盐加入扩展阶段的面团中，再3-6速度揉面3分钟至面团光滑

3. 3、光滑面团再揉一段时间，不一定要手套膜，盖上保鲜膜常温发酵至2倍大，发酵过程可以先做馅料（豆沙、奶黄买的现成的）分小团，中间包点芝士（不要贪多）

4. 4、1发完排气分割，大小自己控制，喜欢小点的25g一个，喜欢大点的50g一个

5. 5、准备好的奶黄，豆沙芝士馅包入分割好的面团中，排好位置，盖上保鲜膜，2发至2倍大

6. 6、准备蛋黄液（蛋黄可以加点水），二发完表面刷蛋液，可以撒点芝麻或者杏仁等等

7. 7、烤箱直接180度烤16-20分钟（自己观察颜色，稍微上色盖上锡纸（防止颜色过深））

8. 8、放凉装密封袋，第二天吃也软和和的

9. 成品图

小贴士

1、先液体后粉，用粉包裹住液体，不沾桶壁
2、上色要盖锡纸噢，不然颜色会深会看着焦焦的