德肠辣松芝麻贝果

冷藏了许久的鲁邦种拿出来总算养活了，不过活力还不够，14小时长到三倍大，配合一些酵母，继续做拥有鸟眼（梨肌）外皮的贝果吧～

二发冷藏发酵，可以头一天晚上做好放冰箱第二天早上烤。也可以早上准备，晚上烤，简直不要太方便！

用料  

德肠辣松芝麻贝果的做法  

1. 所有材料混合揉到能拉出有弹性的膜

2. 像这样即可，收圆盖保鲜膜冰箱冷藏松弛30分钟

3. 黑白芝麻提前烤熟或者炒香

4. 德肠切片煎炒一下

5. 辣松加沙拉酱拌匀

6. 面团松弛好取出，分割成10个面团，每个约89克

7. 挨个收圆，室温再松弛15-20分钟

8. 松驰后光滑面朝上，排气，擀开

9. 翻面，整理成长方形，铺上馅料

10. 卷起，搓成20-22cm的长条，接口朝上，一端擀开

11. 整成贝果形状，底部垫油纸

12. 全部整形好后，套上保鲜袋，室温发酵35-40分钟送入冰箱冷藏，8-12小时，具体看鲁邦种的酵母活力

13. 发好的面团轻按表面，不会立刻回弹

14. 准备煮贝果的水，一锅水+一勺蜂蜜，每面煮30秒

15. 烤盘铺油纸，提前预热烤箱230度

16. EAT风炉，220度烤14分钟

17. 出炉，外皮口感超爱～