拉丝吐司面包（超简单手揉出膜，夏天超适用）

⚠️⚠️⚠️
这个方法，主要就是在加酵母和黄油那一步，肉的时候，先揉个3-5分钟，就将面团放入冰箱冷冻室冷冻1分钟，再拿出来，继续揉3-5分钟，再放入冷冻室
如此反复2到3遍，非常适合夏天做这款吐司，防止在揉的时候面团发酵

冷藏➕后加酵母，非常好出膜

用料  

拉丝吐司面包（超简单手揉出膜，夏天超适用）的做法  

1. 面粉，糖，盐称重后，搅拌均匀

2. 加入牛奶，鸡蛋搅拌

3. 揉至没有干粉，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1个小时以上，过夜更好

4. 这是我冷藏了6小时拿出来的状态，已经有一层薄膜了

5. 用一点点牛奶将酵母融化
   
   另外准备30克黄油

6. 面团挖洞倒入酵母水，揉至面团吸收

7. 放入黄油，继续揉

8. 像洗衣服一样，揉搓，边揉边铲
   
   ⚠️⚠️⚠️
   重点来了，这里，揉个3-5分钟，就将面团放入冰箱冷冻室冷冻1分钟，再拿出来，继续揉3-5分钟，再放入冷冻室
   这个过程反复2到3遍

9. 最后揉完不沾手不沾案板就可以了，如果有一点沾，但是能出膜，也不要紧
   
   这是我的成品，过程虽然也是有点累，但是比起直接手揉出膜还是简单很多的
   
   

10. 室温或者放入烤箱发酵至2倍大

11. ⚠️按压排气，防止筋膜断裂
      
    切成三个剂子，揉圆
    
    每个剂子，先擀成长条形，上下对折，再擀成长条，卷起来，放入模具

12. 整形好的面团，放入模具，二次醒发至6分满
    
    烤箱上下火160度，烤40分钟

13. 烤完稍微晾凉，然后密封放入保鲜袋，第二天拿出来吃的时候，水分还是很足的，不干
    
    （被我切坏了，😂，但是口感真的特别棒）